En la producción de embutidos, uno de los aspectos más críticos para garantizar la calidad del producto final es la correcta elección del aceite lubricante. A diferencia de otras industrias, en el sector alimentario la lubricación no solo influye en la eficiencia de las máquinas, sino también en la seguridad del consumidor. Por ello, seleccionar el lubricante adecuado para maquinaria que puede tener contacto directo o incidental con alimentos es indispensable para cumplir normas sanitarias y asegurar operaciones confiables. En esta guía te explicamos qué debes considerar al elegir aceites para embutido, qué normas deben cumplir y cómo contribuyen a la seguridad de los procesos alimentarios. ¿Por qué es tan importante elegir bien el aceite para embutidos? Durante la fabricación de embutidos, equipos como embutidoras, mezcladoras, molinos y sistemas de corte trabajan bajo condiciones de alta exigencia: Movimientos continuos Altas presiones Ambientes fríos, húmedos o con presencia de gras...